鮎の燻製

丈右衛門の鮎を使用した鮎の燻製です。
鮎の一夜干しを圧力釜で蒸し、桜のチップで燻してあります。
ビールや日本酒はもちろん、ワインやウィスキーにもよく合う、酒の肴です。