鮎の風干し

自社で養殖した鮎を使用しています。
活〆した鮎をその場で開き、塩水に浸し、乾燥機で干物にしています。
乾燥機で温度湿度をコントロールすることにより、例外なく美味しい干物になります。また、非常に衛生的です。
10枚入り。
要冷凍。