つくっているもの

丈右衛門の鮎

丈右衛門、自慢の生鮎です。

養殖鮎ですが、色合い、味ともに天然ものにひけをとらないと自負しています。

五月~九月は氷詰めにして冷蔵で、それ以外は真空パックして冷凍での発送となります。


鮎のあめだき

鮎の甘露煮です。

地元の調味料にこだわり、有田川沿いに伝わる昔ながらの製法で炊いてあります。

保存料、着色料は調味料もふくめ、一切使用していません。

ご飯によく合います。

常温保存できます。

鮎の風干し

鮎の一夜干しです。

天日ではなく、乾燥機を使用しています。

機械で温度、湿度を調整することによってムラができず、均一に美味しい干物ができます。

干すことによって、鮎のうま味が凝縮されます。

焼けば外はカリッと、中はふっくらします。

酒の肴にも最適です。

冷凍です。