つくっているひと
丈右衛門淡水養魚場
生産者
いつもお世話になっています。
丈右衛門淡水養魚場三代目の佐原泰司です。
鮎は清流に住む魚です。
健康的に育てるためには水質、飼料はもちろん様々なことに気を配らなければなりません。
水流の速さや日照時間、日陰の存在などです。
当養魚場では、これらを水車、電照設備、寒冷紗によって調整しています。
そうして環境を自然に近づけることで健康的に育った鮎こそが、本来のうま味を持つのです。
いつもお世話になっています。
丈右衛門淡水養魚場三代目の佐原泰司です。
鮎は清流に住む魚です。
健康的に育てるためには水質、飼料はもちろん様々なことに気を配らなければなりません。
水流の速さや日照時間、日陰の存在などです。
当養魚場では、これらを水車、電照設備、寒冷紗によって調整しています。
そうして環境を自然に近づけることで健康的に育った鮎こそが、本来のうま味を持つのです。